Resep Sambel Ulek Kemiri Super Enak

Resep Sambel Ulek Enak dengan Kemiri - lidah orang Indonesia pasti kurang lengkap jika makan tanpa sambel. Tidak heran ketika harga cabai merah merangkak naik, para pengusaha rumah makan dan ibu rumah tangga kelimpungan.

Resep sambel ulek di setiap daerah tentu memiliki ciri khas masing-masing. Mulai dari tingkat kepedasan hingga racikan di dalamnya. Tapi dari semua itu satu kesamaan dari sambel ulek adalah ada cabe merah di dalamnya.

Mungkin ini sedikit berbeda dengan sambel pada umumnya. Tanpa sengaja tadi pagi bantuin ibu untuk masak di dapur. Terlihat beliau meracik adonan sambel ulek yang merupakan menu andalan di keluarga kami.

Sambel yang ibu buat sedikit berbeda. Kata beliau itu sambel ulek kemiri. Jadi di dalamnya tidak hanya cabai namun ada beberapa biji kemiri yang sudah dikupas ikut diulek.

Adapun resep sambel ulek kemiri buatan ibu saya adalah sebagai berikut :

4 siung Bawang putih
3 biji kemiri yang sudah dikupas
2 sisir kencur
12 buah cabe merah
2 buah cabe Lombok
Terasi secukupnya
Garam secukupnya

Semua adonan tersebut diulek sampai halus. Ulek bahan yang paling keras terlebih dahulu baru kemudian yang agak lembut.

Setelah semua bahan selesai diulek maka sambel pun tinggal digoreng . sambel tersebut bisa Anda campurkan ke menu makanan lainnya. Misalnya membuat sambel ikan asin, sambel lalapan. Dijamin sambel tersebut bakalan menggoyang lidah Anda.

Demikian resep masakan yang bisa saya bagikan semoga bermanfaat. Wasalam ! 

Share this post